俗话说， “春吃一把豆，胜吃一斤肉”，春天是吃豆子的好时候，尤其是春季的豆子，而蚕豆则称为“春天第一豆”。春天的蚕豆、毛豆或者豌豆都是春季好吃的豆类。可可整理三种豆类做法，收藏好，每年都可以吃。春吃一把豆，胜吃一斤肉，三种豆类做法，好吃好做，营养丰富。

第一种——豌豆

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。经常吃豌豆的人可以改善视力还有清肝明目的食疗功效，因为豌豆含有丰富的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。经常熬夜的人可以吃点豌豆，对视力模糊的朋友也合适食用。

《豌豆炒腊肉》

第三种——蚕豆

蚕豆中含有丰富的植物蛋白，能有效延缓动脉硬化，还含有丰富的粗纤维，如果常吃蚕豆，更有助于增强大脑的记忆，对学生以及脑力工作者有健脑益智的效果。

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《蚕豆炒鸡肉》上次买的蚕豆还剩一些，还有一些鸡腿肉，就凑合着用老干妈炒出来，看着红红的鸡肉丁，真是下饭啊！

主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈

辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、面粉

做法：1、新鲜蚕豆去壳洗净，鸡腿肉切丁，用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟

2、热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色，加蚕豆翻炒均匀

3、加盐少许翻炒2分钟，加老干妈翻炒均匀，加少许水焖5分钟左右，翻炒到蚕豆熟透即可盐不要加的太多，因为老干妈有咸味蚕豆一定得翻炒熟透

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